Le fer à beignets, gaufres, rosettes : notre recette

Le fer à beignets, gaufres, rosettes : notre recette

Les rosettes sont une tradition d’origine norvégienne, et généralement fabriquées à la période de Noël . Il n’est pas concevable d’en imaginer la réalisation sans l’ustensile dédié : le fer à beignets (ou à rosettes, ou à gaufres) . Cet ustensile a aujourd’hui gardé le matériau traditionnel des origines et sa forme, un long manche et des moules en métal de formes typiques de l’art populaire (rosaces, étoiles, papillons…) Mis au rang des antiquités, objet de collectionneurs, le fer à beignets est tombé dans l’oubli … mais son design industriel et son utilisation authentique attirent aujourd’hui les nostalgiques de la cuisine [suite]

Mes éclairs "maison"

Mes éclairs « maison »

Une de mes nouveautés pour cet hiver – mis à part ma toque de vison, mon duffle-coat en zibeline et mes Huggs fourrées renard argenté – pas de quoi tomber à la renverse – c’est le nouveau kit à pâtisserie qui contient tout pour réaliser soi-même … des ECLAIRS dignes des meilleurs pâtissiers (pas de nom, ce site n’est pas sponsorisé!) . Oui mais voilà, on a pas tous et toutes le coup de main et le mode d’emploi pour un succès garanti . Qu’à cela ne tienne, je vous le livre ! Réalisation des éclairs : Faites une pâte [suite]

Des idées pour les "pschitt" Crazy'O

Des idées pour les « pschitt » Crazy’O

Des saveurs 100% naturelles, sans sucre ni édulcorants, et que l’on peut emporter partout avec soi : voici Crazy’O, qui égayera tous vos plats et boissons ! Des idées de recettes  ? En voici quelques unes : arôme citron : 1 pschitt sur chaque darne de poisson, 1 pschitt par personne dans une blanquette de veau arôme mangue : 1 pschitt dans un verre de champagne, 3 à 4 pschitts dans une salade de crevettes et avocats arôme orange : 1 pschitt par personne dans une mousse au chocolat, 1 pschitt par personne sur un canard rôti, en fin de [suite]

Mon quatre-quart atypique

Mon quatre-quart atypique

Tout le monde dit que mes plats sont « atypiques » . Loin de me vexer, cette remarque me fait plutôt plaisir, car cela veut dire que, si je suis médiocre cuisinière, je n’en suis pas moins capable à la fois d’étonner mes convives et de laisser libre cours à mon imagination . Réussis ou ratés, peu importe, mes plats sont totalement personnels . J’ai bien essayé (vainement) d’appliquer toutes les recettes que j’ai lues ici ou là, mais au moment de passer à l’action, je ne sais pas quelle mouche me pique, et voilà que mon petit Jiminy Cricket me susurre [suite]

Les recettes salées de la cuillère-plume

Les recettes salées de la cuillère-plume

Pour une utilisation optimale de votre cuillère-plume « Spoon drop », remplissez-le en toujours à la moitié de sa capacité, et tenez-le à la verticale, ceci permet au coulis et à la sauce de bien s’écouler. Recettes pour la cuillère plume grand modèle : Yaourt « ras el hanout »   Prendre deux pots de yaourt velouté ou brassés et les vider dans un bol. Saler et poivrer, puis y mettre une petite cuillère à café de l’épice « ras el hanout ». Bien mélanger pour avoir une couleur uniforme. La sauce doit être onctueuse. Accompagnement idéal pour les entrées végétariennes ou [suite]

Les recettes sucrées de la cuillère-plume

Les recettes sucrées de la cuillère-plume

Pour une utilisation optimale de votre cuillère-plume « Spoon drop », remplissez-le en toujours à la moitié de sa capacité, et tenez-le à la verticale, ceci permet au coulis et à la sauce de bien s’écouler. Coulis de fraises : -100g de fraises – un jus de citron – 50g d’eau – 50g de sucre Mixer l’ensemble au robot, puis passer à l’étamine. Si vous l utilisez le lendemain, mettez une branche de basilic dedans pour la nuit, puis retirez la juste avant de vous en servir. Saveur garantie !       Coulis de yaourt au citron : – un yaourt [suite]

Ma recette de mousse au chocolat facile facile !

Ma recette de mousse au chocolat facile facile !

Quand je fais une mousse au chocolat, le moment qui m’emplit de délice se produit une fois les invités partis . Non que je leur en veuille de s’en être servis à plusieurs reprises … Le plus important … c’est qu’il en reste un peu ! Et c’est le moment que je préfère : à même le saladier, sans faire de manières, je me délecte jusqu’à ce que les bords soient lisses et léchés ! Et comme je l’aime hyper noire, et hyper compacte, je vous livre ma recette facile (oubliez les « 4 oeufs pour 200 g de chocolat » des [suite]

Petite histoire et recette du Mojito

Petite histoire et recette du Mojito

Le Mojito aurait été créé à Cuba, par les esclaves qui travaillaient dans les champs de cane à sucre . Sauf qu’une légende bien établie en accorde la primeur à Sir Francis Drake au début du XVIème siècle . Sa première version était composée d’alcool, l’ »aguardiente », mélangé à du citron vert, de la menthe et du sucre . Dans sa course au trésor, le célèbre corsaire de sa Majesté Elisabeth Ière, aurait débarqué dans les Caraïbes et y aurait apporté sa boisson aux vertus médicinales … Qui croire ? Peu importe, le jour où l’on remplaça l’aguardiente par du rhum, [suite]

Petits biscuits salés au cumin

Petits biscuits salés au cumin

Les biscuits ne sont pas toujours sucrés ! Démonstration … Des petits biscuits au cumin Ingrédients : 400 g de farine 150 g de beurre fondu 1 cuiller à café de graines de cumin grillées 1 cuiller à café de sucre 1 sachet de levure 1 pincée de sel Mélangez tout dans un bol à mixer pour former une pâte . Découpez les biscuits selon la forme que vous voulez . Saupoudrez-les de quelques grains de cumin . Appliquez un tampon décoratif  pour garantir que c’est bien une production artisanale ! Mettez au four préchauffé dans un plat légèrement huilé : [suite]

Cake pops pour Noe S. et autres nulles comme moi

Cake pops pour Noe S. et autres nulles comme moi

J’ai enfin trouvé le gâteau le plus simpleà faire, et comme je ne suis pas égoïste, je partage avec toutes les « nulles », les pressées, les flemmardes, les « je-ne-supporte-pas-de-passer-plus-de-dix-minutes-à-la-cuisine » ou les « j’ai-envie-de-faire-plaisir-mais-franchement-j’ai-plein-d’autres-choses-à-faire-ce-week end » qui, comme moi, pensent que rivaliser avec les expertes bloggeuses culinaires est carrément mission impossible . 1-Alors, on prend un quatre-quart ou le même genre au chocolat (on peut aussi le faire soi-même, mais là, ça contredit tout ce que je viens d’énoncer) 2- On l’écrabouille gentiment entre ses mains (plaisir garanti, et régressif – rappelez-vous, il n’y a pas si longtemps, les bols de purée sur la [suite]