Déc 262013
 

Une de mes nouveautés pour cet hiver – mis à part ma toque de vison, mon duffle-coat en zibeline et mes Huggs fourrées renard argenté – pas de quoi tomber à la renverse – c’est le nouveau kit à pâtisserie qui contient tout pour réaliser soi-même … des ECLAIRS dignes des meilleurs pâtissiers (pas de nom, ce site n’est pas sponsorisé!) .

Oui mais voilà, on a pas tous et toutes le coup de main et le mode d’emploi pour un succès garanti . Qu’à cela ne tienne, je vous le livre !

Réalisation des éclairs :

Faites une pâte à choux et remplissez-en la poche fournie dans le kit pour éclairs maison  .
Vous pouvez aussi réaliser un délicieux craquelin – qui couvrira vos éclairs –  en le découpant avec l’emporte-pièce .
Dresser la pâte à choux en réalisant des boudins de 2.5 cm de diamètre sur 13 cm de long


Ajouter au besoin le craquelin sur la pâte
Metrre à four à 180°C pendant 30 à 40 mn


Pendant ce temps, réalisez une crème pâtissière, et, une fois les éclairs refroidis, percez le dessous et remplissez-les avec la poche et la douille à fourrage

On passe ensuite à la finition :

Décor au chocolat
Positionner le pochoir 4 empreintes sur une feuille neutre ou imprimée d’un décor (transfert alimentaire))racler une fine couche de chocolat tempéré, et retirer le chablon délicatement
Découper les bandes obtenues au cutter
Positionner ce décor sur l’éclair, en le collant avec un peu de chocolat fondu

Décor fondant :
Positionner le chablon en silicone sur l’éclair
Lisser du fondant fluide avezc une spatule sur le masque chablon, et retirer instantanément

Bon, pas le temps de m’étaler davantage car, avec mes talents de pâtissière chevronnée que ceux qui me suivent connaissent bien … je retourne à ma pyramide d’éclairs de toutes les couleurs –
mais vous n’êtes pas obligés de me croire …

Rendez-vous sur Hellocoton !

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)